Karstens berømte opskrifter

 

Lyse rosiner i vin

Ingredienser

500 g lyse store rosiner 4 laurbærblade
2 stjerneanis
1 kanelstang

1/2 citron - skal og saft 3 dl hvidvin
200 g sukker
Vand

Kom det hele i en gryde og tilsæt så meget vand, at det næsten dækker rosinerne. Lad det koge op.
Kommes på glas eller i boks og sættes koldt.
Skal trække i 1-2 dage før de spises.

Kan holde en-to måneder på køl. God til tørre oste.

--------------------------------------------

Peberrodscreme

Ingredienser

2 dl græsk yoghurt 2%
2 spsk flormelis
fintrevet skal og saft af en citron 3-4 spsk friskrevet peberrod salt-peber

Rør yoghurten med flormelis, fintrevet citronskal, citronsaft, salt og peber. Smag cremen til med friskrevet peberrod - lidt ad gangen.
God til røget laks.